Sunday 20 July 2008

Conserva de cogumelo

Eu amo conservas de legumes... Vai bem com uma saladinha, numa torradinha ou simplesmente como um belisquinho para abrir o apetite! Ontem, folheando o último livro do Jamie Oliver - Jamie at Home - achei essa receita de conserva e decidi que já era em tempo fazer uma caseira para nós!!!
A receita original é para 1 litro, mas achei que seria demais para uma primeira tentativa, entao fiz metade da receita.
Aí vai...
Para cozinhar o legume:
  • 500 ml de vinagre de vinho branco (pode ser cidra também)
  • 500 ml de água
  • 1 colher de sopa de sal
Para a conserva:
  • 250 ml de azeite extra virgem
  • 1 chilli vermelho sem as sementes e picado
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 500 g de cogumelo
Colocar a mistura de vinagre, água e sal para ferver. Quando comecar a ferver colocar os cogumelos fatiados por tres minutos. É bom usar uma colher de pau para mexer os legumes na panela, pois eles sobem a superfície. Enquanto isso misture os ingredientes da conserva num bowl, e assim que os legumes estiverem tenros, retirá-los da mistura do cozimento e colocá-los na mistura da conserva. Mexa bem e passe tudo para uma jarra esterelizada (nós fervemos a água e jogamos na jarra e na tampa) e feche. Segundo o Jamie ela deve ser consumida depois de duas semanas. E depois de aberta dura por até uma semana na gelareira.

Vou abrir a minha no próximo domingo, quando comemoraremos os trinta anos do marido com amigos e sogros! Depois conto como ficou...




Pesto

Empolgada com o belíssimo crescimento do meu manjericão, resolvi fazer uma massa com pesto para tirar o máximo da ervinha fresca e vinda diretamente da minha "horta"!!!
Para essa simples receita eu bati duas mãos cheia de folhas de manjericão com uma mão cheia de pine nuts e meio alho espremido. Depois coloquei azeite e finalmente uma mão de queijo parmesao e bati tudo de novo.



Nossa Árvore!


Compramos um desses vasinhos de ervinhas no mercado... um tímido manjericão.
Colocamos num vaso maior e olha ele aí!

Começando mais uma aventura!!!

Resolvi me aventurar pelo mundo virtual da culinária depois de me inspirar nos maravilhosos blogs de comida que fucei por aí...
Desde que nos mudamos para Londres tenho me dedicado mais a cozinhar e descobrir novas receitinhas para agradar o paladar! Sempre gostei de cozinhar, e agora que temos mais tempo em casa estamos aproveitando para explorar esse interesse.
Houve uma época em que considerei me dedicar profissionalmente à arte culinária mas desisti da idéia (sabiamente), pois percebi que isso deveria ser apenas um hobby e não uma profissão, já que não cozinho tão bem assim!

Existem coisas assim, que devem permanecer apenas como lazer...
Sendo assim, vamos nos divertir!!!