Sunday 31 August 2008

Batata doce rosti com salmão

Receita rápida e gostosinha...
Fiz, num sábado corrido, para mim e para o meu marido e usei as seguintes medidas:

  • 600g de batata doce orgânica
  • Sal e pimenta
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de sopa de azeite
Ralei as batatas no ralo grosso e temperei com um pouco de sal e pimenta.
Depois fiz quatro bolinhos e achatei até ficarem no formato da batata rosti. Coloquei numa frigideira anti-aderente com a manteiga e o azeite, e deixei fritando de cada lado por mais ou menos 5 minutos ou até ficar bem douradinho.
Vire a batata bem cuidadosamente, pois ela tende a se despedaçar…

O salmão eu marinei por 1 hora em suco de limão siciliano, mix de pimenta moída na hora (do reino, branca e rosa), salsa e alho desidratado (persillade) e alecrim fresco.
Depois pré-aqueci o forno e coloquei os filés por 10 minutos, tempo suficiente para cozinharem e ficarem um pouquinho mais rosados no meio.



Wednesday 13 August 2008

Slow-Roasted Garlic and Lemon Chicken

Ainda da série comidas para a família do marido...
Numa terça-feira resolvemos que iríamos ficar em casa a noite, pois no dia seguinte teríamos que trabalhar e os queridos hóspedes passear. Um pouco injusto, mas tudo bem!
Tendo decidido isso, comecei a pensar no cardápio e no que tinha em casa: peito de frango e muito limão siciliano! Comecei a procurar na internet algo que se encaixasse nas minhas exigências e achei uma receita da Nigella (de quem não sou muito fã) que era fácil e simples.
Resolvi então arriscar!

Ingredientes (para seis pessoas):

  • 2 kg de frango inteiro, cortado em partes e com pele (usei 1kg de peito sem pele e ficou muito bom)
  • 1 cabeça de alho não descascada e separada
  • 2 limões sicilianos cortados em oito pedaços
  • 150 ml de vinho branco
  • 3 colheres de azeite
  • Tomilho
  • Sal e pimenta
Pré-aqueça o forno a 160 graus.
Num pirex coloque os pedaços de frango, os dentes de alho com casca, os pedaços de limão, o tomilho, o azeite e misture tudo com a mão. Jogue o vinho e coloque o sal e a pimenta.
Cubra com papel laminado e deixe no forno por 2 horas!
Após esse tempo, retire o papel laminado e aumente o forno para 200 graus, deixando por mais 30 minutos para que o frango fique douradinho.
Eu fiz um purê de batata para acompanhar, que antes de servir salpiquei com salsinha fresca para dar um gostinho diferente.
Uma comidinha prática e gostosinha para alegrar o dia a dia!










Friday 8 August 2008

Risoto de camarão

A visita da família do marido foi ótima para matar as saudades!
Para aproveitar o clima familiar total acabamos ficando bastante tempo em casa curtindo e colocando o papo em dia! Com tanta animação rolando acabei me empolgando e fazendo várias comidinhas para eles, a lista vai de feijoada (que não é exatamente uma comidinha, né?!) a risoto de camarão.
Você pode estar se perguntando porque alguém recém chegado do Rio comeria uma feijoada em Londres. Realmente é estranho... Na verdade, eles pegaram carona na feijoada que fiz para o meu cunhadinho, que habita em Viena e está há tempos sem comer o mais típico prato brasileiro.
Voltando ao risoto, que é o que interessa agora, a galera foi ao mercado a busca de ingredientes para o jantar, que até então não sabiam quais eram. Chegando la optaram por camarão...
Nada mal essa escolha!
A receita é aquela básica de risoto...
Refogar um pouco de alho e cebola no azeite, depois adicionar o arroz (usei arbório), quando ele estiver já meio transparente adicionar um copo de vinho branco, e quando já estiver quase secando ir adicionando o caldo de legumes.
Para esse risoto ao invés do caldo de legumes, fiz um tomate confit (usei coentro no lugar do manjericão, pois acho que é a combinação perfeita para esse delicioso bichinho) e depois transformei num caldo de tomate, que nao chegava a ser um molho era um caldo mesmo!
Antes de começar a adicionar o caldo coloquei o camarão (que já estava cozido, pois é uma dificuldade encontrar o fresco aqui por essas bandas). Depois fui colocando o caldo de tomate aos poucos até ficar al dente. No fim adicionei uma boa colher de manteiga e uma mão de parmesão.
Para completar coloquei uns tomatinhos cerejas confit para dar um toquezinho a mais!



Wednesday 6 August 2008

Borough Market

O Borough Market é uma das maravilhas de Londres! Acontece sempre de quinta a sábado na área da London Bridge, e é um programa imperdível! Quem já esteve lá sabe do que estou falando... Confesso que dar uma volta por lá é umas das minhas programações favoritas aqui na terra da rainha, seja para fazer compras ou apenas para fazer uma boquinha. Normalmente faço as duas coisas, pois é difícil resistir ao cheiros deliciosos que se misturam no ar! Lá voce encontra verduras e legumes super frequinhos, lindos pães, azeitonas, queijos, carnes e peixes e mais um monte de outras delícias! Uma das melhores partes são os sanduíches feitos na hora, com destaque total para o de chorizo espanhol!!!
É de comer ajoelhado!!!