Monday 29 June 2009

Penne com limão e feta


Esse é aquele tipo de receita para se fazer quando quer uma comidinha rápida, prática e gostosa.
A receita eu peguei do livro do Gordon Ramsay, Cooking for Friends.
  • 250g de penne (ou qualquer outro tipo de massa)
  • 100g de queijo feta esfarelado
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Suco de meio limão siciliano
  • Raspa da casca de 1 limão siciliano
  • Tomilho fresco
  • Sal e pimenta
Após cozinhar e escorrer a massa, misture-a com o azeite, 2/3 do feta, parmesão, com o suco e as raspas do limão, com o tomilho e tempere com sal e pimenta.
Na hora de servir jogue o restante do feta por cima.
P.S. A receita original usava manjericão fresco ao invés de tomilho, mas como eu não tinha em casa, improvisei mesmo com o tomilho, e ficou muito bom!
Além disso também levava pinholi por cima na hora de servir, que com certeza da um tchan a mais, mas infelizmente eu não tinha em casa... :-(

Mini Tarts de queijo de cabra


Fomos convidados para uma festa na casa dos nossos mais novos amigos: Juan e Alejandra. Um casal de argentinos super simpático (sim, isso é possível), que conhecemos aqui em Zug.
Resolvi fazer umas mini tarts para levar para a nossa primeira festa em solo suiço. =]
Eu procurei várias receitas, tanto nos meus livros como na internet, e acabei fazendo uma mistura de algumas delas... rsrsrs
Eu fiz dois sabores: queijo de cabra com cebola caramelizada (usei aqui um queijo mais firme, daqueles que tem uma capa branca em volta) e queijo de cabra com tomate cereja e ervas de provence (esse era cremoso, com uma consistência de cream cheese) .

Eu usei a massa folheada pronta, pois ainda não atingi o nível de fazer a minha própria, mas com certeza está nos planos!!!
Ingredientes:

  • Massa folheada (cada folha de massa dá umas 24 tarts)
  • 150g de queijo de cabra
  • 3 cebolas roxas médias fatiadas bem fininhas
  • 12 tomates cereja
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta
  • Ervas de provence

Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira e acrescente as cebolas fatiadas e coloque um pouco de sal e pimenta. Cozinhe por uns 10 minutos em fogo baixo au até elas ficarem transparentes e um pouco carameladas.
Eu pus um pouco de tomilho fresco, e ficou bom!
Enquanto a cebola cozinha, desenrole a massa e corte em quadradinhos, círculos ou no formato que quiser. Depois faça uns furinhos na massa com o garfo (isso é muito importante para que a massa não se expanda), e pincele um ovo batido.

Queijo de cabra com cebola caramelizada
Coloque um pouquinho da cebola no centro da massa e em seguida uma fatia de queijo em cima.

Queijo de cabra com tomate cereja e ervas de provence
Coloque uma colher de chá de queijo no centro da massa, e coloque meio tomate cereja, com os caroços voltados para cima, sobre o queijo. Por fim salpique um pouco de ervas de provence sobre tudo.

Coloque em tabuleiros untados, e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou ate ficarem com as bordas douradas!
Eu achei que ficou bem gostoso e bonitinho na mesa!

Só alguns comentários:
1. É melhor se for consumido na hora, pois a massa perde um pouco o crocante depois de um tempinho.
2. O queijo cremoso ficou mais legal. Acho que ficaria bom com as cebolas caramelizadas também.




Thursday 25 June 2009

Nasceu a primeira sobrinha do blog!!!

Esse ano a cegonha tá que tá!!!
Além da minha irmã que tá grávida de 5 meses, tenho algumas queridíssimas amigas que também serão mamães esse ano!
Aliás, uma delas já é, a Pat!!!
A já super amada Duda nasceu hoje, dia 25 de junho, às 7:04am, no Rio!

Muito fofucha!

Penne de abobrinha carbonara


Havia muito tempo que queria fazer essa receita do Jamie Oliver (Jamie at Home), pois abobrinha é simplesmente o meu legume favorito! Mas em Londres não era fácil achar abobrinha amarela nos supermercados comuns.
Para a minha sorte bati os olhos nessas lindinhas na minha primeira ida ao supermercado aqui em Zug. Não pensei duas vezes e trouxe umas para casa, já com a idéia de fazer essa pasta.

Receita para duas pessoas:
  • 5 abobrinhas médias (usei 3 verdes e 2 amarelas)
  • 250g de penne
  • 2 gemas de ovo
  • 50ml de double cream (no Brasil acho que dá para usar creme de leite comum)
  • 100g de bacon picado (usei pancetta, que acho mais saboroso)
  • 125g de parmesão
  • Tomilho fresco a gosto
  • Sal e Pimenta
Corte as abobrinhas ao comprido em quatro partes. Descarte a parte do meio, as sementes, pois elas deixam a abobrinha mais molenga. Depois pegue as partes das abobrinhas e corte no formato do penne.
Num bowl misture o creme, as gemas e metade do parmesão, e reserve.
Numa frigideira grande frite o bacon ate ele ficar douradinho e crocante. Em seguida acrescente as abobrinhas cortadas e adicione sal, pimenta e o tomilho fresco. Mexa até as abobrinhas cozinharem, mas não muito, pois elas ficam melhores 'al dente'.
Assim que o penne estiver cozido, jogue na frigideira com o bacon e a abobrinha e misture tudo.
Tire do fogo, e despeje por cima a mistura do creme com as gemas e o parmesão, misturando bem com colher.
>>> Na receita ele mandava colocar na frigideira, antes de adicionar o creme, uma concha da água de cozimento da massa.
Eu fiz isso, mas achei que ficou meio aguado, pois acho que o carbonara não fica tão bom quando o molho fica mais líquido.

Na próxima vou tentar sem a água...

Na minha nova cozinha!

Estou de volta depois de mais de dois meses de "sumiço"!!!
Podemos dizer que isso aconteceu por algumas boas causas: a mudança para de Londres para Zug e a viagem para a Grécia!
Bom, o importante é que agora estou de volta à cozinha e ao blog!
Ainda não tive tempo de preparar nada de muito especial, pois ainda estamos às voltas com a arrumação do novo lar. A nossa linda casinha agora já está mais parecida com um lar, e estou louca para inaugurar a cozinha!



E agora a minha coleção de livros tem uma estante exclusiva!!!