Thursday 30 September 2010

Cara nova...

E então, gostaram da nova cara do Temperinhos & Afins?
Eu já andava mesmo meio de saco cheio daquele template, quando cometei com o Fábio sobre isso, e ele imediatamente começou a olhar o que estava rolando de novo no blogspot... Não que eu tenha deixado de gostar daquele, mas sabe quando você olha por muito tempo para a mesma coisa e acaba ficando um pouco indiferente a isso?!
Foi o q aconteceu... Acho que também tem um pouco a ver com a minha idéia de remodelar o blog por inteiro, e passar a escrevê-lo também em inglês. Adoro escrever em português, e continuarei fazendo-o, mas acho que preciso compartilhar essa parte da minha vida com as pessoas que conheci desde que saímos do Rio, e que infelizmente não têm a sorte de falar português. =]
Agora estou na fase da escolha de um novo nome e busca de um domínio.
Aguardem as novidades!!!

Ah, também aceito sugestões de nomes (preferencialmente em inglês)... Não fiquem tímidos, e deixe a criatividade rolar!!! =]

PS. Fiquei feliz de achar um template com o tema "comida", acho que combina mais... não é fofo?

Wednesday 29 September 2010

Salada de lentilha verde com queijo de coalho


Essa receita me trouxe uma valiosa e inacreditável descoberta: existe queijo de coalho em Zug!!!
Dá para acreditar nisso?
Entrei na delicatessen de queijos - é esse o nome? - em busca de queijo halloumi (já falei um pouquinho dele aqui). Fui até a prateleira indicada pela vendedora, quando bati os olhos numa embalagem que parecia mais uma miragem... dizi assim: queijo de coalho, e em português!!!
Mais uma vez: dá para acreditar nisso?
Não pude acreditar no que via. Não parece louco encontrar esse queijo tão brasileiro numa pequena cidade da Suiça?
O que importa mesmo é que essa noite eu me deleitei com esse queijinho grelhado!!!

A receita original usava halloumi (ver aqui), que tem a textura muito parecida com a do nosso queijo de coalho. Claro que quando vi o coalho, não tive nenhuma dúvida, e na mesma hora resolvi "abrasileirar" essa saladinha! Cá entre nós, a troca se provou muito bem sucedida!

Anotem aí a receitinha para 4 pessoas felizes...

250g de tomate cereja, cortados pela metade
½ cebola roxa em finas fatias
½ dente de alho espremido (eu me esqueci dele...)
Suco de ½ limão siciliano
1 colher de sopa de azeite
150g lentilhas Puy (usei a verde) - acho pouco, colocaria umas 350g
250g de queijo halloumi cortado em cubos
coentro picado grosseiramente

Cozinhe as lentilhas por 30 minutos em caldo de legumes, até que estejam cozidas, mas ainda al dente (bom, eu gosto delas mais firmes e crocantes, caso prefira mais macia, cozinhe por mais alguns minutos).
Misture num bowl os tomates, cebola, alho, suco de limão e azeite (usei extra virgem).
Grelhe, em temperatura alta, numa frigideira antiaderente os cubos de halloumi (ou queijo de coalho) até que estejam dourados.
Depois é só adicionar as letilhas ainda mornas ao bowl, o coentro picado e o queijo grelhado por cima. Acerte o sal, e está pronto para ser saboreada! =D

Friday 24 September 2010

Filé de peixe em papillote


Eu adoro peixe, principalmente daqueles beeeem branquinhos.
Para fazer essa receita eu comprei um filé de pangasius. Nunca tinha ouvido falar nessa espécie até me mudar para a Suiça. Dei uma certa pesquisada na internet, e me parece que é o mesmo nome em português. Pelo que li também nessa investigadinha me parece que ele já começou a ser comercializado no Brasil.
Enfim, esse é um peixinho de sabor sutil e carne branca. Por aqui é dos mais baratos... para mim é um excelente custo-benefício.

Para essa receita simplérrima eu coloquei um filé de peixe (o meu tinha uns 250g) em um papel para assar. Por cima do filé eu salpiquei um pouco de sal grosso e ervas de provence. Coloquei uns tomates cerejas e reguei com um pouco de azeite extra virgem (usei um aromatizado com peperoncino que eu mesma preparei). Embrulhei bem, fazendo tipo um pacotinho para que o peixe ficasse selado e cozinhasse no vapor.
Pré-aqueça o forno a 200C. Deixe o peixe no forno por 15 minutos.
Agora é só desembrulhar o peixe e servir!
Dica: Se for regar o peixe com azeite extra virgem normal, adicione um pouco de pimenta moída na hora.

Eu servi com uma salada verde, pois agora entrei na onda de cortar os carboidratos no jantar (dicas da minha amiga Tessa).


Monday 20 September 2010

Beringela recheada com tomate e feta


Essa receita é bem flexível, pode ser tanto um belo prato principal como fazer as vezes de uma entrada, é só reduzir a quantidade servida!
Eu comi numa dessas noites em que fiquei sozinha em casa sem o marido que viajava a trabalho. Aliás, já falei que morro de medo de escuro e tenho pavor de ficar em casa sozinha?! Pois é, as viagens do Fábio me deixam apavoradas, além de cheia de saudades...
Enfim, numa dessas noites solitárias tentei fazer algo leve e sem carboidratos. Olhando o que tinha na geladeira, resolvi então juntar beringela, tomate e queijo feta, que são dos meus ingredientes favoritos.

Cortei a beringela ao meio (ao comprido), retirei o recheio com uma colher, e salpiquei um pouco de sal.
Num bowl misturei bem: 1 tomate maduro picado, mais ou menos 50g de feta em cubinhos, manjericão desidratado, sal (bem pouco porque o feta já é salgadinho), pimenta e azeite extra virgem. Em seguida recheei as metades da beringela com essa mistura e levei ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por mais ou menos uma hora, até que a beringela estivesse bem amolecida. Nos últimos 10 minutos eu retirei o papel laminado para dourar um pouco.



Ficou ótima acompanhada por uma saladinha verde!
Essa eu recomendo para um jantarzinho light no meio da semana! 

Wednesday 8 September 2010

Pappardelle com caranguejo


Numa ida ao supermercado com o Fábio, ele que sai comprando tudo que vê pela frente, achou uma latinha de caranguejo em conserva e sequer pestanejou ao decidir colocá-la no carrinho de compras. Claro que eu olhei torto, pois aquela altura já havia uma infinidade de itens supérfluos que ele fez o favor de ir colocando no meio das compras. No fim ele venceu e o tal caranguejo em lata veio parar na minha dispensa!
Eu sou um pouco cética em relação a peixes e frutos do mar enlatados. À exceção de atum, não costumo comprar nenhum outro peixe em lata.
Com a latinha já fazendo aniversário, resolvi que era hora de usá-la e escolhi bem uma noite em que não queria passar muito tempo na cozinha. A verdade, é que já estava morrendo de fome e não queria algo que fosse muito demorado! =]

Ingredientes para 2 pessoas:

200g pappardelle (ou alguma outra massa longa)
150g de carne de caranguejo (preferencialmente fresca)
1 chilli fresco sem sementes e picado finamente
Suco e casca ralada de 1/2 limão
Azeite extra virgem
Salsinha picada
Rúcula

Misturar num bowl: a carne de caranguejo desfiada, chilli picado (eu não tinha o freco, então usei o desidratado), suco e casca de limão e o azeite. Tempere com sal, e adicione a salsinha e a rúcula.
Depois de cozinhar a massa de acordo com as instruções do fabricante, junte à mistura do caranguejo mexendo bem, e está pronto para ser servido!

Fácil, rápido e saboroso!!!

Monday 6 September 2010

Salada de atum com tomate assado



Mais uma saladinha daquelas fáceis, rápidas e o melhor, lights!
O verão aqui não foi grandes coisas, mas nem por um segundo se compara ao de Londres, que faz sol e calor por apenas uns dois ou três dias, com sorte! Aqui tivemos dias de chuva e até frio, mas para compensar tivemos dias lindos, ensolarados e quentes, com temperaturas na casa dos 30° C. Nesse dias quentes que tivemos em Zug tentei apelar para saladinhas leves e saudáveis, como essa.

Asse em forno alto alguns tomates cerejas e umas rodelas de cebola roxa temperados com azeite extra virgem, sal, pimenta e ervas de provence. Deixe até que os tomates comecem a borbulhar e sair um pouco da casca e a cebola amolecer.
Enquanto isso, forre o prato com salada verde e adicione o atum em conserva de água. Quando os tomates e cebolas estiverem em temperatura ambiente, coloque-os por cima e regue a salada com o molho que se formou da mistura do suco do tomate com o azeite.
Coloque uma colher de sopa rasa de alcaparras,  salpique uns pinholes tostados por cima;  um fio de azeite e está pronta!

Sunday 5 September 2010

Sopa de cenoura da Laris


Essa receitinha me foi dada pela minha queridíssima amiga, a descobridora dos 7 mares, Laris.
No melhor estilo 'quem te viu, quem te vê', Laris surpreendeu. Até pouco tempo atrás era uma ignorante culinária e agora não só arrebenta, com ainda passa receita as amigas!!!
Estou gostando de ver!!!

Aí vai a receita nas palavras de Larissa:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 cenouras em cubos (ou 4, depende do tamanho)
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de alho-poró picado (usei xicara de cha, a grande)
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado - colheres cheias ficou very hot! Se não quiser tão picante, coloque 1 colher de sopa.
  • 1 litro de caldo de legumes (aproximadamente - este item eu não medi!)
  • Sal
  • Requeijão 
"Refoque a cebola, o alho-poró e o gengibre na manteiga. Acrescente a cenoura e mexa um pouco. Cubra com o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
Bata tudo no liquidificador.
Aqui vai uma dica: eu bati primeiro os legumes no liqui e fui adicionando o caldo aos poucos, até o creme ficar da consistência que eu queria.
Volte o creme para a panela, acerte o sal e adicione 1 colher de sopa de requeijão para que o creme fique aveludado. Como aqui nao tem requeijão, usei sour cream e arrasou!"

A única coisa que fiz diferente foi adicionar 1 colher de sopa cheia iogurte grego ao fim, pois também não encontro requeijão aqui.
Receita aprovadíssima e certamente voltarei a fazê-la!

Fofa, você A-R-R-A-S-A! =]